Turquía· Sanliurfa · Şanlıurfa
Urfa kebabı
También: Kebab de Urfa
Brochetas anchas de cordero con grasa de cola, asadas al carbón sin picante, servidas con pan.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 15 min
- Amasa la carne con la grasa y la sal.
- Reposa 30 minutos.
- Moldea alrededor de brochetas anchas.
- Asa en brasas girando.
- Cocina 12 minutos.
- Sirve con pan y verduras.
Historia y tradición
A diferencia del kebab de Adana, el de Urfa es más suave, sin pimentón picante, y se acompaña de cebolla morada y tomate.
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