Urfa kebabı
ويُعرف أيضًا بـ: Kebab de Urfa
Brochetas anchas de cordero con grasa de cola, asadas al carbón sin picante, servidas con pan.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 15 min
- Amasa la carne con la grasa y la sal.
- Reposa 30 minutos.
- Moldea alrededor de brochetas anchas.
- Asa en brasas girando.
- Cocina 12 minutos.
- Sirve con pan y verduras.
التاريخ والتقاليد
A diferencia del kebab de Adana, el de Urfa es más suave, sin pimentón picante, y se acompaña de cebolla morada y tomate.
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