Machboos de gambas
También: Machboos rubyan
Arroz especiado con gambas, tomate, cebolla y lima seca, versión marinera del machboos del Golfo.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 45 min
- Sofríe la cebolla y las especias en el aceite.
- Añade tomate y limas secas pinchadas.
- Incorpora las gambas y rehoga 3 minutos; resérvalas.
- Añade el arroz y agua al doble de volumen.
- Cuece tapado 20 minutos.
- Mezcla con las gambas y sirve.
Historia y tradición
Catar tiene una larga historia ligada a la pesca y al buceo de perlas, y los platos con pescado y marisco forman parte de su tradición. Esta versión del machboos sustituye la carne por gambas, que se cuecen con tomate, cebolla y limas secas, junto a las mismas especias. Es más habitual en las zonas costeras como Al Khor.
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