Malawaj
También: Malawach, pan hojaldrado frito
Pan plano de masa hojaldrada frito en sartén, de textura crujiente y mantecosa.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 15 min
- Amasa harina, agua y sal; reposa 30 minutos.
- Divide en bolas y estira finas.
- Unta con mantequilla, enrolla en espiral y deja reposar.
- Aplana de nuevo cada espiral.
- Fríe hasta dorar por ambos lados.
- Aplasta ligeramente al servir.
Historia y tradición
El malawaj es de origen yemení y se hizo popular en la cocina israelí. Se elabora con masa fina doblada en capas con grasa y se fríe en sartén hasta quedar dorado. Se come con huevo, tomate o skhug.
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