Manta
También: Panecillos al vapor de cordero
Panecillos al vapor rellenos de cordero troceado y cebolla, de la cocina uigur y kazaja.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 40 min
- Amasa harina, levadura y agua, y deja fermentar 1 hora.
- Pica el cordero con la grasa a cuchillo y mezcla con cebolla, comino, sal y pimienta.
- Estira la masa en cuadrados finos.
- Pon relleno en el centro y cierra como un fardo.
- Cuece al vapor 30 minutos.
Historia y tradición
Los manta son panecillos al vapor típicos de Xinjiang, donde llegaron por las rutas de Asia Central. Se rellenan de cordero picado a cuchillo con cebolla y grasa, y se cuecen en vaporeras de varios pisos. Son un clásico de las comidas uigures y kazajas, que se acompañan con té y salsas picantes.
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