Kirguistán· Ysyk-Kol · Karakol
Ashlyam-fu
Sopa fría y picante de fideos de almidón y trigo con gelatina de almidón y vinagre.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 20 min
- Cuece el almidón en agua hasta formar gelatina y córtala en tiras al enfriar.
- Cuece los fideos y enfríalos.
- Saltea pimiento, tomate y ajo con guindilla.
- Mezcla con vinagre, soja y agua fría.
- Sirve fideos y gelatina con el caldo frío.
Historia y tradición
Especialidad dungana de Karakol; se toma fría incluso en invierno.
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