Kyrgyzstan· Ysyk-Kol · Karakol
Ashlyam-fu
Cold, spicy noodle soup of starch and wheat noodles with starch jelly and vinegar.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 20 min
- Cuece el almidón en agua hasta formar gelatina y córtala en tiras al enfriar.
- Cuece los fideos y enfríalos.
- Saltea pimiento, tomate y ajo con guindilla.
- Mezcla con vinagre, soja y agua fría.
- Sirve fideos y gelatina con el caldo frío.
History and tradition
Especialidad dungana de Karakol; se toma fría incluso en invierno.
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