Kazajistán· Alma Ata · Almaty
Nauryz kozhe
También: Sopa de Nauryz
Sopa ritual de siete ingredientes que se toma en Nauryz, el año nuevo de primavera.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min
- Cuece la carne en agua con sal 1 hora.
- Retira y desmenuza.
- Añade el mijo, el trigo y el arroz al caldo.
- Cuece 30 minutos.
- Incorpora la leche y la carne.
- Termina con mantequilla y sal.
Historia y tradición
El nauryz kozhe es el plato central de la fiesta de Nauryz, el 22 de marzo, equinoccio de primavera. Debe llevar siete ingredientes, que simbolizan prosperidad: agua, carne, sal, grasa, cereal, leche y otro grano. Se comparte con vecinos y se sirve en yurtas y plazas.
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