Manta
Auch: Panecillos al vapor de cordero
Panecillos al vapor rellenos de cordero troceado y cebolla, de la cocina uigur y kazaja.
- ⏱️ Gesamt1 h 40 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 40 min
- Amasa harina, levadura y agua, y deja fermentar 1 hora.
- Pica el cordero con la grasa a cuchillo y mezcla con cebolla, comino, sal y pimienta.
- Estira la masa en cuadrados finos.
- Pon relleno en el centro y cierra como un fardo.
- Cuece al vapor 30 minutos.
Geschichte und Tradition
Los manta son panecillos al vapor típicos de Xinjiang, donde llegaron por las rutas de Asia Central. Se rellenan de cordero picado a cuchillo con cebolla y grasa, y se cuecen en vaporeras de varios pisos. Son un clásico de las comidas uigures y kazajas, que se acompañan con té y salsas picantes.
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