Omo tuo
También: Bolas de arroz con sopa de cacahuete
Arroz cocido hasta deshacerse, machacado en bolas y servido con sopa de cacahuete o de palma.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 45 min
- Cuece el arroz en el agua a fuego bajo 30 minutos hasta que esté blando.
- Machácalo con una cuchara de madera hasta que quede homogéneo.
- Forma bolas con las manos mojadas.
- Cuece el pollo con cebolla, tomate y chile 25 minutos.
- Disuelve el cacahuete molido y añade al caldo.
- Cuece 15 minutos y sirve las bolas con la sopa.
Historia y tradición
Omo tuo significa «bola de arroz» en lengua twi. El arroz se cuece con mucha agua hasta quedar muy blando y se machaca con una cuchara de madera para formar bolas. Se sirve los domingos y en fiestas, sobre todo con sopa de cacahuete, y es plato común en el norte y en la capital.
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