Brukina

Name: Brukina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Ghana
Ingredients: 200 g mijo; 1 l leche agria o yogur; 3 cdas azúcar; 1 trozo jengibre; 1 l agua

También: Yogur de mijo

Bebida de leche agria con bolitas de mijo cocido, azúcar y jengibre, refrescante y espesa.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Cuece el mijo en agua 15 minutos.
Deja enfriar.
Forma pequeñas bolas.
Mezcla con la leche agria.
Añade el azúcar y el jengibre rallado.
Sirve muy frío.

Historia y tradición

La brukina es una bebida fría del norte de Ghana que mezcla leche agria de vaca con mijo cocido en grumos, y se endulza al gusto. Se vende en mercados de Tamale y de toda la región y es apreciada como refresco y como alimento.