Brukina

Name: Brukina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Ghana
Ingredients: 200 g mijo; 1 l leche agria o yogur; 3 cdas azúcar; 1 trozo jengibre; 1 l agua

Auch: Yogur de mijo

Bebida de leche agria con bolitas de mijo cocido, azúcar y jengibre, refrescante y espesa.

⏱️ Gesamt35 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍹 ArtGetränk
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

☕ Frühstück 🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 15 min

Cuece el mijo en agua 15 minutos.
Deja enfriar.
Forma pequeñas bolas.
Mezcla con la leche agria.
Añade el azúcar y el jengibre rallado.
Sirve muy frío.

Geschichte und Tradition

La brukina es una bebida fría del norte de Ghana que mezcla leche agria de vaca con mijo cocido en grumos, y se endulza al gusto. Se vende en mercados de Tamale y de toda la región y es apreciada como refresco y como alimento.