Brukina
ويُعرف أيضًا بـ: Yogur de mijo
Bebida de leche agria con bolitas de mijo cocido, azúcar y jengibre, refrescante y espesa.
- ⏱️ المجموع35 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍹 النوعمشروب
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 15 min
- Cuece el mijo en agua 15 minutos.
- Deja enfriar.
- Forma pequeñas bolas.
- Mezcla con la leche agria.
- Añade el azúcar y el jengibre rallado.
- Sirve muy frío.
التاريخ والتقاليد
La brukina es una bebida fría del norte de Ghana que mezcla leche agria de vaca con mijo cocido en grumos, y se endulza al gusto. Se vende en mercados de Tamale y de toda la región y es apreciada como refresco y como alimento.
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