Brukina

Name: Brukina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Ghana
Ingredients: 200 g mijo; 1 l leche agria o yogur; 3 cdas azúcar; 1 trozo jengibre; 1 l agua

Anche: Yogur de mijo

Bebida de leche agria con bolitas de mijo cocido, azúcar y jengibre, refrescante y espesa.

⏱️ Totale35 min
📊 DifficoltàFacile
🍹 TipoBevanda
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 15 min

Cuece el mijo en agua 15 minutos.
Deja enfriar.
Forma pequeñas bolas.
Mezcla con la leche agria.
Añade el azúcar y el jengibre rallado.
Sirve muy frío.

Storia e tradizione

La brukina es una bebida fría del norte de Ghana que mezcla leche agria de vaca con mijo cocido en grumos, y se endulza al gusto. Se vende en mercados de Tamale y de toda la región y es apreciada como refresco y como alimento.