Brukina
Aussi : Yogur de mijo
Bebida de leche agria con bolitas de mijo cocido, azúcar y jengibre, refrescante y espesa.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 15 min
- Cuece el mijo en agua 15 minutos.
- Deja enfriar.
- Forma pequeñas bolas.
- Mezcla con la leche agria.
- Añade el azúcar y el jengibre rallado.
- Sirve muy frío.
Histoire et tradition
La brukina es una bebida fría del norte de Ghana que mezcla leche agria de vaca con mijo cocido en grumos, y se endulza al gusto. Se vende en mercados de Tamale y de toda la región y es apreciada como refresco y como alimento.
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