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Fotografía de Waakye
Xibitgh · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Ghana· Norte · Tamale

Waakye

Arroz y alubias cocidos juntos con hojas de sorgo que les dan un color granate.

  • ⏱️ Total9 h
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno🍽️ Comida 🌱 Vegana🌾 Sin gluten

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 1 h

  1. Remoja las alubias la noche anterior.
  2. Cuécelas con las hojas de sorgo y el bicarbonato 40 minutos.
  3. Añade el arroz lavado y el agua necesaria.
  4. Cuece tapado 20 minutos y retira las hojas.
  5. Sirve con salsa shito, huevo y espaguetis.

Historia y tradición

Originario del norte de Ghana, hoy es el desayuno callejero favorito de Acra.

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