Waakye
Rice and beans cooked together with sorghum leaves that give them a maroon color.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 1 h
- Remoja las alubias la noche anterior.
- Cuécelas con las hojas de sorgo y el bicarbonato 40 minutos.
- Añade el arroz lavado y el agua necesaria.
- Cuece tapado 20 minutos y retira las hojas.
- Sirve con salsa shito, huevo y espaguetis.
History and tradition
Originario del norte de Ghana, hoy es el desayuno callejero favorito de Acra.
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