Phat si io
También: Fideos anchos salteados con soja
Fideos anchos de arroz salteados al wok con soja oscura, brécol chino, huevo y carne, con sabor ahumado y ligeramente dulce.
- ⏱️ Total23 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 8 min
- Separa con cuidado los fideos para que no se rompan.
- Calienta aceite en el wok y sofríe el ajo.
- Añade la carne en tiras y saltéala hasta que se dore.
- Aparta la carne a un lado, bate los huevos en el wok y revuélvelos.
- Incorpora los fideos, el brécol y las salsas y salta a fuego fuerte 3 minutos.
- Sirve enseguida.
Historia y tradición
El phat si io (si io significa salsa de soja en chino teochew) llegó a Tailandia con la comunidad china y es hoy un clásico de los puestos callejeros. Se emplean fideos anchos de arroz, que se saltean a fuego muy fuerte para obtener ese ligero sabor ahumado del wok. Es un plato rápido, muy común en el almuerzo.
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