Ping kai
También: Pollo asado lao
Pollo abierto, marinado con ajo, cilantro y salsa de pescado y asado a la brasa en pinzas de bambú.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 40 min
- Machaca ajo, raíces de cilantro, pimienta y hierba limón.
- Mezcla con salsa de pescado y azúcar.
- Unta el pollo y marina 4 horas.
- Sujeta el pollo con cañas de bambú.
- Asa sobre brasas 40 minutos dándole la vuelta.
- Corta y sirve con arroz glutinoso y salsa.
Historia y tradición
El ping kai, llamado kai yang en Tailandia, es un clásico lao que se vende al borde de la carretera, abierto entre cañas de bambú sobre carbón. Se come con arroz glutinoso, papaya verde y salsa de chile dulce. En Vientián se encuentra en los mercados y en los puestos junto al Mekong.
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