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Sin dat

Name: Sin dat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Laos
Ingredients: 300 g cerdo en láminas; 300 g ternera en láminas; 200 g fideos de cristal; 1 col china; hojas de lechuga; 1 l caldo; grasa de cerdo; ajo; jaew; cilantro; salsa de pescado

También: Barbacoa lao

Parrilla central con carnes que se asan sobre brasas y un borde de caldo donde se cuecen verduras y fideos.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 30 min

Marina la carne con ajo y salsa de pescado.
Calienta la parrilla sobre brasas.
Unta la cima con grasa.
Vierte el caldo en el borde.
Asa la carne y cuece las verduras en el caldo.
Añade los fideos al final.
Sirve con jaew y hierbas.

Historia y tradición

El sin dat es el plato que se come entre amigos en Laos, en una parrilla de metal con forma de sombrero. La carne se asa en la cúspide y el caldo se prepara en el borde con verduras. Se acompaña de salsa picante jaew y hierbas frescas. Es muy popular en Vientián.