Puran poli

Name: Puran poli
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g chana dal; 250 g jaggery; 1 cdta cardamomo; 1 pizca nuez moscada; 250 g harina de trigo; 3 cdas aceite; ghee; 1 pizca sal

Pan plano relleno de lentejas dulces con jaggery y cardamomo, tomado en festividades.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaMedieval

🎉 Fiestas 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Cuece el chana dal con agua hasta que esté blando y escurre.
Cocina con el jaggery hasta que espese y triturar con cardamomo y nuez moscada.
Amasa la harina con aceite, agua y sal; reposa 30 minutos.
Rellena bolas de masa, cierra y estira con cuidado.
Cuece en plancha con ghee hasta dorar y sirve caliente.

Historia y tradición

Es el dulce de Holi y de Gudi Padwa, el año nuevo marathi. El relleno se hace con chana dal y jaggery, cocidos y triturados con cardamomo y nuez moscada. Se envuelve en masa de trigo y se cuece en plancha con ghee. Se come con leche o ghee, y tiene versiones en Karnataka y Gujarat.