Tailandia· Phra Nakhon Si Ayutthaya · Ayutthaya

Roti sai mai

Name: Roti sai mai
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 300 g harina; 1 huevo; 200 ml agua; 2 cdas aceite; 1 cda azúcar; hilos de azúcar de colores; mantequilla

También: Roti con algodón de azúcar

Finas tortas de roti fritas, enrolladas con hilos dulces de azúcar de colores, un dulce tradicional de la zona de Ayutthaya.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 15 min

Amasa la harina con el huevo, el agua y el aceite.
Deja reposar la masa 1 hora.
Estira porciones muy finas.
Cuece las tortas en una plancha con mantequilla.
Prepara los hilos de azúcar.
Rellena y enrolla el roti.

Historia y tradición

El roti sai mai es un dulce muy ligado a la ciudad de Ayutthaya y a la comunidad musulmana tailandesa. Consiste en tortitas de roti muy finas con hilos de azúcar parecidos al algodón de azúcar. Se vende en mercados y puestos callejeros, a menudo envuelto en colores vivos.