Sikhye
También: Bebida de arroz dulce
Bebida dulce de arroz fermentada con malta de cebada, servida muy fría con granos de arroz.
- ⏱️ Total5 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 5 h
- Remoja la malta en agua 1 hora y cuela el líquido.
- Mezcla con el arroz cocido.
- Mantén a 60 °C unas 5 horas hasta que floten los granos.
- Hierve con azúcar y enfría.
- Sirve frío con piñones.
Historia y tradición
El sikhye es una bebida tradicional de postre coreana. Se prepara con malta de cebada que convierte el almidón del arroz cocido en azúcar, y se sirve fría con granos de arroz flotando y piñones. Se bebe en Año Nuevo.
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