Sikhye

Name: Sikhye
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 200 g malta de cebada; 300 g arroz cocido; 3 l agua; 100 g azúcar; piñones

Also: Bebida de arroz dulce

Bebida dulce de arroz fermentada con malta de cebada, servida muy fría con granos de arroz.

⏱️ Total5 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍹 TypeDrink
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 5 h

Remoja la malta en agua 1 hora y cuela el líquido.
Mezcla con el arroz cocido.
Mantén a 60 °C unas 5 horas hasta que floten los granos.
Hierve con azúcar y enfría.
Sirve frío con piñones.

History and tradition

El sikhye es una bebida tradicional de postre coreana. Se prepara con malta de cebada que convierte el almidón del arroz cocido en azúcar, y se sirve fría con granos de arroz flotando y piñones. Se bebe en Año Nuevo.

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Ingredients

Method

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