Soupou kandja
También: Sopa de quingombó y aceite de palma
Guiso de quingombó con aceite de palma, pescado ahumado y carne, servido con arroz.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 50 min
- Sofríe la carne con cebolla en aceite de palma.
- Añade tomate y agua y cuece 20 minutos.
- Incorpora el quingombó y la guindilla.
- Agrega el pescado ahumado.
- Cuece 20 minutos más y sirve con arroz.
Historia y tradición
Plato del sur de Senegal con influencias de la Casamance y de África occidental. El quingombó (okra) y el aceite de palma dan un guiso espeso y aromático, que se acompaña de arroz blanco y se toma en comida familiar.
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