Cargando el mapa…

Sukiyaki estilo Kansai

Name: Sukiyaki estilo Kansai
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 400 g ternera en láminas; 1 bloque de tofu; 2 puerros; 200 g shirataki; 4 shiitake; 1 cabeza col china; grasa de ternera; 4 cdas azúcar; 100 ml salsa de soja; 100 ml sake; 4 huevos

Ternera dorada en la olla con azúcar y soja antes de añadir tofu y verduras, que se moja en huevo crudo.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🌙 Cena

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Calienta la olla con grasa de ternera.
Dora la carne con azúcar y soja.
Añade los puerros, el tofu, el shirataki y las verduras.
Agrega sake y cuece lentamente.
Sirve cada bocado mojado en huevo batido.

Historia y tradición

En Kansai la carne se dora primero en la olla con grasa y se sazona al momento con azúcar y soja, a diferencia de Kantō, donde se usa el caldo preparado. Se come mojada en huevo crudo. Se popularizó tras la apertura de Japón al consumo de carne vacuna.