Tamal tolimense

Name: Tamal tolimense
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 300 g arroz cocido; 400 g cerdo; 300 g pollo; 4 huevos duros; arvejas; zanahoria; hojas de plátano

Masa de maíz y arroz rellena de cerdo, pollo, huevo y verduras, envuelta en hojas de plátano.

⏱️ Total5 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

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Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 4 h

Cuece las carnes y sazona.
Prepara la masa con caldo.
Pon masa y relleno en cada hoja.
Envuelve y ata.
Cuece 4 horas en agua hirviendo.

Historia y tradición

En el Tolima el tamal es el desayuno de los domingos y de las fiestas. Se rellena de varias carnes y se envuelve en hoja de plátano, y se cuece durante horas. Se acompaña con chocolate o café.