Lechona tolimense

Name: Lechona tolimense
Prep time: 2 h
Cook time: 8 h
Total time: 10 h
Yield: 20 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 cerdo pequeño; 1 kg arroz; 500 g arvejas; carne de cerdo; cebolla larga; comino; achiote

También: Lechona

Cerdo entero relleno de arroz, arvejas y carne, horneado durante horas.

⏱️ Total10 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 8 h

Vacía y limpia el cerdo.
Cuece el relleno.
Rellena y cose.
Hornea 8 horas.
Corta y sirve.

Historia y tradición

Plato festivo del Tolima, que se sirve en reuniones y en los fines de semana. El cerdo se rellena de arroz y especias y se asa en horno de leña, lo que da al cuero un crujido característico.

Cerca de aquí

Tamal tolimense Colombia · Ibagué 🍖 Plato principal ♥ 0
Perico Colombia · Manizales 🍖 Plato principal ♥ 0
Tinto colombiano Colombia · Manizales 🍹 Bebida ♥ 0
Ajiaco santafereño Colombia · Bogotá 🍲 Sopa o guiso ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.

Ingredientes

Preparación

Historia y tradición

Cerca de aquí

Comentarios (0)