Lechona tolimense

Name: Lechona tolimense
Prep time: 2 h
Cook time: 8 h
Total time: 10 h
Yield: 20 porções
Cuisine: Colômbia
Ingredients: 1 cerdo pequeño; 1 kg arroz; 500 g arvejas; carne de cerdo; cebolla larga; comino; achiote

Também: Lechona

Cerdo entero relleno de arroz, arvejas y carne, horneado durante horas.

⏱️ Total10 h
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 2 h · Cozimento 8 h

Vacía y limpia el cerdo.
Cuece el relleno.
Rellena y cose.
Hornea 8 horas.
Corta y sirve.

História e tradição

Plato festivo del Tolima, que se sirve en reuniones y en los fines de semana. El cerdo se rellena de arroz y especias y se asa en horno de leña, lo que da al cuero un crujido característico.

Perto daqui

Tamal tolimense Colômbia · Ibagué 🍖 Prato principal ♥ 0
Perico Colômbia · Manizales 🍖 Prato principal ♥ 0
Tinto colombiano Colômbia · Manizales 🍹 Bebida ♥ 0
Ajiaco santafereño Colômbia · Bogotá 🍲 Sopa ou guisado ♥ 0

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

Perto daqui

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