Lechona

Name: Lechona
Prep time: 2 h
Cook time: 8 h
Total time: 10 h
Yield: 20 portions
Cuisine: Colombie
Ingredients: 1 cerdo pequeño; 1 kg arroz; 500 g arvejas; carne de cerdo; cebolla larga; comino; achiote

Aussi : Lechona

Cerdo entero relleno de arroz, arvejas y carne, horneado durante horas.

⏱️ Total10 h
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 8 h

Vacía y limpia el cerdo.
Cuece el relleno.
Rellena y cose.
Hornea 8 horas.
Corta y sirve.

Histoire et tradition

Plato festivo del Tolima, que se sirve en reuniones y en los fines de semana. El cerdo se rellena de arroz y especias y se asa en horno de leña, lo que da al cuero un crujido característico.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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