Tamales colorados

Name: Tamales colorados
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 500 g cerdo; 5 tomates; 2 chiles guaque; 1 cdta achiote; 50 g aceitunas; 50 g alcaparras; hojas de plátano; manteca; sal

Tamales de masa de maíz con recado rojo de tomate y chiles, rellenos de cerdo, aceitunas y alcaparras.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🌙 Cena 🎉 Fiestas

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 2 h

Cuece el cerdo.
Licua tomates, chiles y achiote para el recado.
Mezcla la masa con recado y manteca.
Rellena y envuelve en hojas.
Cuece al vapor 2 horas.

Historia y tradición

Se preparan en Navidad y fiestas. La masa lleva un recado de tomate, chile y achiote y se envuelve en hojas de plátano. Se rellenan con cerdo, ciruela pasa, aceitunas y alcaparras.