Guatemala· Guatemala · Ciudad de Guatemala
Hilachas
Carne de res deshilachada en recado de tomate, tomatillo y chile guaque, con papas y ejotes.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 2 h
- Cuece la carne con cebolla y sal.
- Deshilácha la carne.
- Licua tomates, tomatillos y chiles asados.
- Cocina el recado 15 minutos.
- Añade carne, papas y ejotes y cuece 25 minutos.
Historia y tradición
Su nombre viene de las hilachas de la carne, que se cuece y se deshilacha. El recado de tomate rojo y chile guaque da el color rojo. Se sirve con arroz y tortillas.
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