Tequeño

Name: Tequeño
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 300 g harina de trigo; 1 huevo; 50 g mantequilla; 100 ml agua; 1 pizca sal; 400 g queso blanco semiduro; aceite para freír

También: Tequeños

Bastones de queso blanco envueltos en masa de trigo y fritos, infaltables en las fiestas.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 10 min

Mezcla harina, huevo, mantequilla, agua y sal y amasa hasta obtener una masa lisa; reposa 30 minutos.
Corta el queso en bastones.
Estira la masa muy fina y corta tiras.
Enrolla cada bastón en una tira y sella bien los bordes.
Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre.

Historia y tradición

Se asocian a Los Teques, capital del estado Miranda, y a veces se atribuye su origen al siglo XX. Son un aperitivo imprescindible en cumpleaños y bodas. Se rellenan con queso blanco semiduro, se enrollan en masa fina y se fríen. Se acompañan con salsa de ajo, guasacaca o salsa rosada.

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