Toriten

Name: Toriten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Japón
Ingredients: 400 g pechuga de pollo; 3 cdas salsa de soja; 1 cdta jengibre rallado; 1 diente ajo; 100 g harina; 100 ml agua helada; 1 huevo; aceite para freír; ponzu; mostaza japonesa

También: Tempura de pollo

Trozos de pollo macerados y fritos en tempura, servidos con ponzu y mostaza.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Corta el pollo en trozos y macera con soja, jengibre y ajo 20 minutos.
Bate el huevo con el agua helada y añade la harina sin trabajar demasiado.
Pasa el pollo por la masa.
Fríe a 170 °C unos 5 minutos hasta que dore.
Escurre sobre papel.
Sirve con ponzu y mostaza.

Historia y tradición

El toriten es una especialidad de Oita, atribuida a Beppu. Se dice que nació a principios del siglo XX en un local de la ciudad. A diferencia del karaage, se reboza en una masa ligera de tempura. Se come con ponzu y karashi y suele acompañar a un cuenco de arroz.