Urwagwa
También: Cerveza de plátano
Cerveza de plátano fermentado con sorgo, de sabor dulce y ácido, que se comparte en bodas y fiestas.
- ⏱️ Total73 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍹 TipoBebida
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 72 h
- Pela los plátanos y estrújalos con hierba seca para sacar el jugo.
- Filtra el jugo y diluye con agua.
- Añade la harina de sorgo y mezcla.
- Tapa y deja fermentar 2 a 3 días en lugar cálido.
- Cuela y sirve fresca en un recipiente común.
Historia y tradición
El urwagwa es la cerveza de plátano de Burundi y Ruanda, ligada a las reuniones sociales y a los rituales de hospitalidad. Se obtiene exprimiendo plátanos maduros, mezclando el jugo con harina de sorgo y dejándolo fermentar unos días. Se bebe de un recipiente común con cañas.
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