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Vánočka

Name: Vánočka
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Chequia
Ingredients: 500 g harina; 10 g levadura fresca; 80 g azúcar; 2 huevos; 100 g mantequilla; 200 ml leche; 100 g pasas; 50 g almendras laminadas; 1 limón; 1 pizca sal

También: Trenza de Navidad

Trenza dulce de masa enriquecida con pasas, almendras y limón, que se come en Navidad.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Activa la levadura en leche tibia con azúcar.
Amasa con harina, huevo, mantequilla, sal y ralladura de limón.
Añade las pasas y deja subir 1 hora.
Divide en trozos y forma trenzas de varios cordones.
Pinta con huevo, esparce almendras y deja subir 30 minutos.
Hornea a 180 °C unos 40 minutos.

Historia y tradición

Pan navideño de Bohemia, trenzado en varias hebras. Se asocia a la tradición de la cena de Nochebuena, y antes se cortaba y se compartía en la mesa. Su forma recuerda a las tradiciones de pan ritual y se hornea el 23 o 24 de diciembre.