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Waterzooi

Name: Waterzooi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Bélgica
Ingredients: 1 pollo troceado; 2 puerros; 2 zanahorias; 2 ramas apio; 1 cebolla; 1 l caldo; 200 ml nata; 2 yemas; perejil; patatas

También: Waterzooi gantois

Guiso cremoso de pollo (o pescado) con puerro, zanahoria, apio, nata y yema, típico de Gante.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 45 min

Cuece el pollo con las verduras en el caldo 40 minutos.
Retira el pollo y cuela el caldo.
Mezcla yemas con nata y liga el caldo sin hervir.
Devuelve el pollo y las verduras.
Sirve con perejil y patatas.

Historia y tradición

Plato emblemático de Gante, originalmente de pescado de río y hoy más a menudo de pollo. Su nombre procede del neerlandés «agua que hierve». La salsa se liga con yema y nata y se acompaña de patatas cocidas.