Yuca con mojo

Name: Yuca con mojo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1 kg yuca; 8 dientes ajo; 100 ml aceite de oliva; 100 ml zumo de naranja agria; sal

Yuca hervida bañada con mojo caliente de ajo, naranja agria y aceite.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 25 min

Pela la yuca y quita el cordón central.
Cuécela en agua con sal hasta que esté tierna.
Fríe el ajo machacado en el aceite sin que se queme.
Añade el zumo y calienta un minuto.
Baña la yuca escurrida con el mojo.

Historia y tradición

La yuca, cultivo ancestral taíno, se sirve en Cuba con mojo criollo, mezcla de ajo y cítrico de herencia española. Es guarnición esencial en festividades como la Nochebuena.