Yuca con mojo
Yuca hervida bañada con mojo caliente de ajo, naranja agria y aceite.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 25 min
- Pela la yuca y quita el cordón central.
- Cuécela en agua con sal hasta que esté tierna.
- Fríe el ajo machacado en el aceite sin que se queme.
- Añade el zumo y calienta un minuto.
- Baña la yuca escurrida con el mojo.
History and tradition
La yuca, cultivo ancestral taíno, se sirve en Cuba con mojo criollo, mezcla de ajo y cítrico de herencia española. Es guarnición esencial en festividades como la Nochebuena.
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