Col en caldo de leche
Также: Nai tang pu cai
Col china cocida lentamente en un caldo cremoso de gallina y cerdo, plato de banquete delicado de Shandong.
- ⏱️ Всего45 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 30 min
- Escalda la col en agua con sal hasta que se ablande.
- Corta en trozos.
- Calienta el caldo y hiérvelo hasta que blanquee.
- Cuece la col en el caldo 10 minutos con el jamón.
- Espesa ligeramente con maicena y sazona.
История и традиции
Es un ejemplo de la cocina elegante de Shandong, donde los caldos son fundamentales. La col debe quedar tierna y translúcida, y el caldo blanco y sedoso. Se sirve en banquetes oficiales y bodas como símbolo de refinamiento sencillo.
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