Col en caldo de leche
別名：Nai tang pu cai
Col china cocida lentamente en un caldo cremoso de gallina y cerdo, plato de banquete delicado de Shandong.
- ⏱️ 合計45 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 30 min
- Escalda la col en agua con sal hasta que se ablande.
- Corta en trozos.
- Calienta el caldo y hiérvelo hasta que blanquee.
- Cuece la col en el caldo 10 minutos con el jamón.
- Espesa ligeramente con maicena y sazona.
歴史と伝統
Es un ejemplo de la cocina elegante de Shandong, donde los caldos son fundamentales. La col debe quedar tierna y translúcida, y el caldo blanco y sedoso. Se sirve en banquetes oficiales y bodas como símbolo de refinamiento sencillo.
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