Col en caldo de leche
又名：Nai tang pu cai
Col china cocida lentamente en un caldo cremoso de gallina y cerdo, plato de banquete delicado de Shandong.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 30 min
- Escalda la col en agua con sal hasta que se ablande.
- Corta en trozos.
- Calienta el caldo y hiérvelo hasta que blanquee.
- Cuece la col en el caldo 10 minutos con el jamón.
- Espesa ligeramente con maicena y sazona.
历史与传统
Es un ejemplo de la cocina elegante de Shandong, donde los caldos son fundamentales. La col debe quedar tierna y translúcida, y el caldo blanco y sedoso. Se sirve en banquetes oficiales y bodas como símbolo de refinamiento sencillo.
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