葱烧海参
又名：Cong shao hai shen
Pepino de mar estofado con cebolleta de Zhangqiu en una salsa espesa de soja, plato clásico de banquete.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 30 min
- Hidrata y limpia los pepinos de mar y cuécelos 10 minutos.
- Fríe las cebolletas en aceite hasta que doren.
- Añade soja, ostras, vino y azúcar.
- Incorpora los pepinos de mar y brasea 15 minutos.
- Espesa con maicena y sirve con la cebolleta.
历史与传统
Representa la cocina de Shandong al combinar los productos del mar con la cebolleta de Zhangqiu. Es un plato de lujo en banquetes por la dificultad de ablandar el pepino de mar. La cebolleta se fríe antes para aromatizar el aceite.
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