Pepino de mar con cebolleta

• 4 pepinos de mar secos hidratados
• 6 cebolletas largas
• 2 cdas salsa de soja
• 1 cda salsa de ostras
• 1 cda vino de arroz
• 1 cdta azúcar
• 1 cda maicena
• aceite

Historia y tradición

Representa la cocina de Shandong al combinar los productos del mar con la cebolleta de Zhangqiu. Es un plato de lujo en banquetes por la dificultad de ablandar el pepino de mar. La cebolleta se fríe antes para aromatizar el aceite.

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