Кашк бадемжан
Также: Berenjenas con kashk
Berenjenas fritas y machacadas con cebolla, ajo, nueces, menta y kashk, servidas con pan.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьСредне
- 🥗 ТипЗакуска
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 30 min
- Pela las berenjenas, córtalas y fríelas hasta dorar.
- Fríe las cebollas y el ajo.
- Machaca las berenjenas con las cebollas y cuece 10 minutos con un poco de agua.
- Añade el kashk y la sal.
- Fríe la menta en aceite.
- Sirve con nueces, menta y azafrán.
История и традиции
Es un entrante de la cocina persa en que la berenjena se fríe y se tritura con kashk, un lácteo fermentado y seco con sabor ácido. Se corona con cebolla frita, menta seca y azafrán. Es un meze apreciado y muy habitual durante el Ramadán.
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