Филиппины· Bulacán · San Miguel, Bulacán

Pastillas de leche

Name: Pastillas de leche
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 порц.
Cuisine: Филиппины
Ingredients: 400 ml leche de búfala o entera; 200 g leche en polvo; 120 g azúcar; azúcar glas para rebozar

Также: Pastillas de carabao

Dulce de leche condensada o de búfala reducida, moldeado en barritas y envuelto en papel de colores con motivos recortados.

⏱️ Всего40 min
📊 СложностьЛегко
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаXIX век

🧁 Полдник 🥕 Вегетарианское 🌾 Без глютена

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

400 ml leche de búfala o entera
200 g leche en polvo
120 g azúcar
azúcar glas para rebozar

Приготовление

Подготовка 15 min · Готовка 25 min

Calienta la leche con el azúcar a fuego bajo, removiendo, hasta que espese.
Añade la leche en polvo y mezcla hasta lograr una masa que se despegue de la olla.
Deja enfriar y amasa a mano.
Forma rollitos de 5 cm y rebózalos en azúcar glas.
Envuelve cada barrita en papel.

История и традиции

Es una golosina originaria de Bulacán, en Luzón central, tradicionalmente elaborada con leche de carabao, el búfalo de agua. Los envoltorios de papel con calados decorativos, llamados «pabalat», son una pequeña artesanía propia de San Miguel y un souvenir muy popular.