Philippines· Bulacán · San Miguel, Bulacán
Pastillas
Also: Pastillas de carabao
Dulce de leche condensada o de búfala reducida, moldeado en barritas y envuelto en papel de colores con motivos recortados.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 25 min
- Calienta la leche con el azúcar a fuego bajo, removiendo, hasta que espese.
- Añade la leche en polvo y mezcla hasta lograr una masa que se despegue de la olla.
- Deja enfriar y amasa a mano.
- Forma rollitos de 5 cm y rebózalos en azúcar glas.
- Envuelve cada barrita en papel.
History and tradition
Es una golosina originaria de Bulacán, en Luzón central, tradicionalmente elaborada con leche de carabao, el búfalo de agua. Los envoltorios de papel con calados decorativos, llamados «pabalat», son una pequeña artesanía propia de San Miguel y un souvenir muy popular.
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