Sinigang na baboy

Name: Sinigang na baboy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 kg costilla de cerdo; 200 g tamarindo; 2 tomates; 1 cebolla; 1 rábano daikon; 200 g judías largas; 1 manojo kangkong; 2 guindillas verdes; 2 cdas salsa de pescado

Sour pork soup with tamarind, radish, water spinach, beans and tomato.

⏱️ Total1 h 35 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 15 min

Cuece el cerdo con tomate y cebolla 1 hora.
Hierve el tamarindo, aplástalo y cuela el jugo en el caldo.
Añade rábano y judías.
Incorpora guindilla y salsa de pescado.
Añade el kangkong al final.

History and tradition

El plato más reconfortante de Filipinas, preparado sobre todo en la estación de lluvias.

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Ingredients

Method

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