Puto bumbóng

Name: Puto bumbóng
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 300 g arroz glutinoso morado (pirurutong); 100 g arroz glutinoso blanco; 200 ml agua; mantequilla; coco fresco rallado; azúcar moscabado; pizca sal

Also: Puto bumbóng

Arroz glutinoso morado cocido al vapor en cañas de bambú, con mantequilla, coco rallado y azúcar moscabado.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Remoja ambos arroces y muélelos con agua hasta formar una masa.
Escurre en un paño y deja secar.
Rellena los tubos de bambú con la masa.
Cuece al vapor 15 minutos.
Desmolda, unta de mantequilla y cubre con coco y azúcar.

History and tradition

Es uno de los dulces navideños por excelencia de Filipinas, ligado a las misas de gallo (Simbang Gabi), a la salida de las cuales se vende en puestos callejeros. El color morado proviene del arroz pirurutong. Se cuece en tubos de bambú sobre una vaporera especial.

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Ingredients

Method

History and tradition

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