Puto bumbong

Name: Puto bumbong
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 300 g arroz glutinoso morado (pirurutong); 100 g arroz glutinoso blanco; 200 ml agua; mantequilla; coco fresco rallado; azúcar moscabado; pizca sal

Auch: Puto bumbóng

Arroz glutinoso morado cocido al vapor en cañas de bambú, con mantequilla, coco rallado y azúcar moscabado.

⏱️ Gesamt45 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🥕 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 15 min

Remoja ambos arroces y muélelos con agua hasta formar una masa.
Escurre en un paño y deja secar.
Rellena los tubos de bambú con la masa.
Cuece al vapor 15 minutos.
Desmolda, unta de mantequilla y cubre con coco y azúcar.

Geschichte und Tradition

Es uno de los dulces navideños por excelencia de Filipinas, ligado a las misas de gallo (Simbang Gabi), a la salida de las cuales se vende en puestos callejeros. El color morado proviene del arroz pirurutong. Se cuece en tubos de bambú sobre una vaporera especial.